中国食物报讯 （记者 鲍小铁）金秋十月，2023年舟山市面点师职业技术比赛在浙江冠素堂食物有限公司现代化参观工厂举办。比赛由舟山市人力资源保障局，舟山市总工会主办，舟山市普陀区总工会，舟山市烘焙饮食业协会承办，浙江冠素堂食物有限公司，舟山市饭馆餐饮职业协会协办。比赛得到维益（姑苏）食物有限公司、益海嘉里食物有限公司、南侨（上海）食物有限公司支撑。
普陀区委副书记黄林伟在赛前致辞中指出，广泛深化耐久地展开劳作和技术比赛，是产业工人建功立业的重要渠道和载体，也是产业工人部队建设变革作业的重要内容。本次比赛，旨在以比赛培育斥候、以渠道宏扬文明，实在提高舟山面点知名度、品牌力，进一步促进舟山市海洋旅行服务业和烘焙食物职业的高质量开展。
本次比赛设中式面点师、西式面点师两个项目，归于市级一类技术大比武，来自定海、普陀、岱山、嵊泗、新城、普朱等全市各个县区、功用区，共有53名选手参加了比赛。
据了解，比赛分为理论常识比赛和实在的操作比赛两部分：中式面点师职业技术比赛是以《中式面点师》国家职业技术规范三级和部分二级作为出题依据，依据职业开展实践恰当添加一些新常识、新技术等内容。其间，理论常识比赛选用闭卷笔答方式，比赛内容分别从职业道德、基础常识、专业相关常识三个方面做调查；操作技术比赛项目包含两个规矩项目，提褶鲜肉包、明酥类面点，和一个自选项目，传统类面点。西式面点师职业技术比赛是以《西式面点师》国家职业技术规范三级和部分二级作为出题依据，依据职业开展实践恰当添加一些新常识、新技术等内容。相同，理论常识比赛部分选用书面闭卷考试的方式，从职业道德、基础常识、专业相关常识三个方面做调查；操作技术比赛部分，比赛项目包含，两个规矩项目，双层构思装修奶油蛋糕、造型泡芙，和一个自选项目，自选西式甜点。
整个比赛过程中，各位选手体现出了杰出的道德风尚和较高的竞技水平，经过严重的操作，参赛选手都在规矩时间内完成了自己的著作。为确保比赛的“揭露、公平、公平”，裁判团严厉依照评判规矩现场打分，最终12名优异选手锋芒毕露。其间，叶丹栋、吴舜萍、王云亮取得中式面点师前三名；曾鑫、周丽仙、徐华取得西式面点师前三名。
主办方表明，2023年舟山市面点师职业技术比赛经过“比学赶帮超”比赛形式，建立一个彼此学习、彼此沟通的渠道，评选出了一批优异的烘焙职业技术人才，强大了我国烘焙职业技术人才的部队，为舟山烘焙业的昌盛开展添砖加瓦，并进一步促进舟山市海洋旅行服务业的高水平质量的开展。
