奥克兰理工大学酒店与旅游学院（School of Hospitality and Tourism，AUT）位于AUT市中心校区，隶属文化与社会学部，秉持“国际化”和“开放式”教学理念，依托优势行业资源和一流设备设施，密切联系业界实践，全面接轨行业前沿，致力于培养酒店与旅游领域行业精英和未来领袖。
AUT酒店与旅游学院的总实力在新西兰始终名列前茅，在国际上亦有较高声誉与影响力。2020年，AUT酒店与休闲管理学科位列QS世界大学学科排名（QS World University Subject Rankings 2020）第34名，位列世界大学学术排名（Academic Ranking of World Universities, ARWU）第76名。此外，国际旅游管理学士学位（BITM）还获得联合国世界旅游组织（United Nations World Tourism Organization, UNWTO）TedQual教育质量认证和全球旅游业道德守则认可。
AUT酒店与旅游学院极为重视工作实践。学院不仅设有四季餐厅和Piko Café两家面向公众营业的培训西餐厅，还拥有两所硬件条件一流的烹饪教学展示厅，并与世界顶级连锁酒店、国际有名的公司、本地特色餐厅以及有关旅游组织保持着长期合作和紧密联系，如奥克兰旅游、大型活动和经济发展局(ATEED)、 新西兰厨师协会(NZChefs Association)、澳大利亚旅游分销公司Helloworld Travel Limited、安托万餐厅(Antoines Restaurants)、皇冠假日酒店、希尔顿酒店等。
随着国际交往的日益广泛和烹饪技术的发展进步，烹饪艺术正不停地改进革新变革中。烹饪艺术专业聚合优势学科，聚焦业态前沿，聚力发展创新，将食品科学先进理念和烹饪技术最新进展有机融合起来。通过学习烹饪艺术，学生能更加全面地提高烹饪技能，更加系统地创新思维理念，更自如地迎接职业挑战。学生可根据个人兴趣和职业需求，灵活选择食品科学、酒店管理、旅游管理、会展管理、人力资源管理以及市场营销等有关专业课程。
会展管理是对各种规模和很多类型活动的策划、组织和管理，如音乐会、大型会议、婚礼庆典、颁奖典礼以及体育赛事等。通过学习会展管理，能够掌握会展策划、会展评估、会展流程管控、会展合同管理等各方面专业相关知识和实践技能，塑造敏锐的洞察力和细致的观察力，并获得有关设计、音效、项目管理、财务管理、人力资源、物流、公共关系和人际沟通等跨领域工作能力。
职业前景：广告策划；会展组织；娱乐产业；地方政府雇员；会展经理；会展营销；庆典管理；公关和沟通；体育、娱乐和休闲产业；贸易展会等
国际酒店管理专业旨在培养具备国际化视野和世界竞争力的高级复合型酒店管理人才。通过学习国际酒店管理专业，学生能够掌握酒店管理专业相关知识和关键技能，培养商业思维和市场意识，熟悉酒店运营模式和管理策略，如客房服务、餐饮服务、会展服务、人力资源管理、战略管理、市场营销等。最后一学年，学生可通过参与运营管理具体项目积累丰富的实践工作经验。
成立于1901年的新西兰旅游局是世界上最早的国家旅游组织。新西兰至今仍是世界出行访问和旅游研究的主要国家。通过学习国际旅游管理专业，学生能更加深刻地理解旅游产业以及其在世界经济中发挥的及其重要的作用，充分了解旅游产业的商业运作、资源开发、管理策略、市场研究等，以及旅游业对道德、经济、文化、社会和环境的深远影响。
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